野生茭白里面全是黑的可以吃吗

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网友提问：

昨天在外面的时候买了一些茭白。茭白的外观挺好的。它看起来是白色的。它还富含营养。昨天我想吃茭白。小区门口有卖茭白的。刚买了一些。请问野生茭白全黑。能吃吗？

最佳回答：

如果野生茭白没有变质。可以连续食用。

野生茭白变黑是茭白中的栝楼引起的。黑粉菌是寄生在茭白中的一种真菌。茭白生长时。黑粉菌也会繁殖和发育。随着茭白的成熟而变老。黑粉菌也能形成灰色或黑色孢子。视觉上看起来是黑色的。如果茭白外观呈黑色。同时肉质还伴随着腐烂和异味。说明这个茭白已经变质了。继续吃不仅没有营养价值和味道。也可能对健康产生不良影响。所以不能吃。如果只是变黑。但是如果没有异味或者变质。可以正常食用。

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