请用语音读文章网友提问：
每次我煮栗子，栗子都会变黑。请问栗子煮熟后怎么变黑？
最佳回答：
染色的栗子壳是棕色的。它含有天然色素。在烹饪过程中。色素外渗会导致栗子肉被染色。于是，就出现了变黑变褐的现象。
氧化栗子含有大量淀粉。这些淀粉被破坏后。如果大量接触空气。将会发生氧化反应。从而导致栗子变黑。
栗子坏了就是坏了。已经失去了原来的样子。如果有黑化现象。然后做完饭。它也会呈现黑色。而且这样的栗子是不能吃的。以免对健康造成伤害。
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本文标题：栗子煮完发黑怎么回事
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