蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事

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网友提问：

我通常喜欢吃螃蟹。这里的湖区昨天开放了。一次有很多螃蟹可以吃。真的让人觉得很幸福。我买了些螃蟹，放在家里蒸。蒸的蟹黄被发现在烹饪时是苦的。这是怎么回事？

最佳回答：

1.螃蟹还没有成熟。

如果螃蟹还没有成熟。蟹黄会少一些。或者更瘦。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态。这样的螃蟹可以继续吃。可能味道不太好。如果你能接受这个味道，你可以继续吃。

2.螃蟹死得太久了。

螃蟹死后。螃蟹体内的细菌和微生物比较多。这些细菌和微生物会导致蟹黄变质。蟹黄变质后。它尝起来很苦。变质的蟹黄内部也会发生变化。蟹黄变薄了。这种情况下，建议不要继续吃。

3.螃蟹不是蒸的。

如果螃蟹没有蒸过。蟹黄不会凝固。呈现水状质地。它尝起来会有点苦。如果是这样的话。可以继续在锅里蒸螃蟹。继续食用前，将螃蟹彻底蒸熟。

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