河蟹可以生吃吗

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网友提问：

蟹肉很嫩。好吃。也很有营养。蛋白质含量比猪肉高。几次鱼。不过河蟹也有搭配禁忌。河蟹可以生吃吗？

最佳回答：

河蟹也叫螃蟹。虽然很多地方都有生吃螃蟹的习惯。比如河蟹用白酒浸泡，消毒一天再吃。但这种方法并不能杀死河蟹体内的所有细菌。另外。河蟹的生活环境和食物种类比较复杂。所以河蟹除了寄生虫，很有可能还含有寄生虫。而且寄生虫是不能用酒精消灭的。

螃蟹中的蛋白质属于高分子蛋白质。在未煮熟的情况下无法被人体消化吸收。生蛋白进入体内，不仅难以吸收。增加肠胃负担。引起肠胃不适。所以还是蒸着吃比较好，还是煮着吃比较好。

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