大闸蟹壳中黑膜可以吃吗

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网友提问：

大闸蟹的壳剥开后，里面有一层黑色的薄膜。这个黑膜是什么，能吃吗？

最佳回答：

当然可以。

大闸蟹需要通过不断的脱壳才能成长。大闸蟹壳里面的黑膜，其实就是还没长出来的壳。当螃蟹外面的硬壳脱落时。黑色薄膜涂层变成软壳。久而久之就会变成硬壳。所以这种黑色软膜是可以食用的。它还富含蛋白质、氨基酸和各种矿物质。尤其是钙的含量非常丰富。食用后可强身健体，促进骨骼生长。

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