冰冻梭子蟹为什么会空

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网友提问：

从冰箱里拿出来的梭子蟹都是空的。请问冷冻的梭子蟹为什么是空的？

最佳回答：

冷冻时间过长造成的。

因为三疣梭子蟹是水生动物。其中含水量比较高。而且三疣梭子蟹主要含有蛋白质、胆固醇、矿物质、维生素等成分。这肉很嫩。因此，当冷冻时间过长时。蟹肉很容易变硬，水分析出。从而使梭子蟹变得相对较空。

但总的来说。即使梭子蟹变空了。一般肉质不会完全消失。如果它出现了。很可能梭子蟹本身并不是活蟹。在冷冻前，内部肉质已经腐烂并产生空洞。所以不建议继续吃。

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