蒸梭子蟹为什么要腹部朝上

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网友提问：

蒸梭子蟹为什么要把蟹肚朝上？

最佳回答：

加热过程中梭子蟹内部压力会增加。梭子蟹的腹部有很多缺口。这时候如果把肚子蒸下来。梭子蟹体内的营养物质很容易随着缝隙流出。三疣梭子蟹背部的壳容量比较大。因此，在蒸三疣梭子蟹时，将腹部向上翻可以减少三疣梭子蟹中营养成分的流失。并且可以保证梭子蟹的完整性。

另外，肚子朝上蒸梭子蟹也可以减少挣扎的时间。这样，梭子蟹会很快失去活力而死亡。这样梭子蟹就不容易掉爪了。并且可以确保其完整性。

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