菱角为什么是酸的

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网友提问：

今天，妈妈买了一些荸荠。感觉酸酸的。为什么？

最佳回答：

它可能已经变质了。

荸荠富含水分、淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。正常情况下，菱角的果肉是纯白色的，无味。不会出现酸的情况。但荸荠如果放久了，很容易滋生微生物，变质。这时候菱角吃起来酸酸的。

另外。因为菱角长在水里。水中可能含有更多的泥沙、微生物、寄生虫等。所以如果是刚从水里摘下来的菱角。然后剥皮前可能会有酸味。

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