泥鳅和黄鳝的营养价值谁的更高

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网友提问：

泥鳅和黄鳝是常见的水产食品。这两种食物都有很高的营养价值。适当的食用可以给人体带来很多好处。泥鳅和鳗鱼谁的营养价值更高？

最佳回答：

鳗鱼的营养价值比泥鳅高一点。

主要区别在于蛋白质的含量不同。鳗鱼的蛋白质含量比泥鳅高。鳗鱼富含卵磷脂。卵磷脂是人体细胞膜的主要成分。还能为脑细胞提供营养。鳗鱼中还含有能调节血糖的鳗鱼。适用于糖尿病患者。黄鳝还含有丰富的维生素a，可以提高视力。改善眼睛干涩等症状。

泥鳅含蛋白质比黄鳝少。但是脂肪含量低。胆固醇更少。它是一种高蛋白低脂肪的食物。因为它含有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。对维持心血管健康有很好的促进作用。

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