请用语音读文章网友提问：
今天买了些巴沙鱼吃。但是味道有点苦。为什么？
最佳回答：
可能质量不达标吧。
沙鱼多为冷冻品。因此，添加一定量的保水剂。用于防止鱼肉在冷冻过程中结晶，解冻后失水变形。
这种保水剂的主要成分是磷酸盐。如果巴沙鱼磷酸盐含量过高。它尝起来很苦。所以在购买巴沙鱼的时候，一定要去正规的超市或者市场购买。同时，将巴沙鱼清洗干净后再烹饪。
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本文标题：巴沙鱼吃起来为什么苦
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