铁锅生锈炒菜做饭吃了对人有什么危害

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网友提问：

昨晚准备炒菜的时候，发现家里的锅生锈了。说到这，我已经很久没用家里的铁锅了。时间长了生锈是正常的。请问，炒锅生锈，煮饭，做饭，对人有什么危害？

最佳回答：

少量食物无害；过量食用可能会加重肝脏负担。

许多人喜欢用铁锅做饭。我想我可以吸收一些自由铁离子。但是适当摄入铁离子可以补铁。有益于健康。但这里的前提是适度。生锈的铁锅。铁离子大大超标。在生锈的铁锅里翻炒。铁锅里的铁离子会和氧气发生化学反应。生成氧化铁。吸收过多的氧化铁会给肝脏带来负担。不利于健康。日常生活中注意铁锅的清洁。

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