蒸鱼豉油和生抽有什么区别

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网友提问：

通常，我做饭时喜欢调味。清蒸鱼加酱油和淡酱油有什么区别？

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具体区别如下：

1.生产工艺：酱油由大豆发酵酿造而成。大豆富含蛋白质。在发酵过程中，蛋白质被分解成各种氨基酸。所以酱油有一种清新的味道；暴露发酵后提取的第一种酱油就是酱油。在原料中加入各种添加剂。包括焦糖色、味精、黄酒等。经过特殊工艺，就是清蒸鱼和酱油。

2.颜色和质地：酱油是第一酱。所以颜色比较浅。它是红棕色的。蒸鱼黑豆油加入焦糖色、黄酒等配料。颜色更深。还有质感。原料奶的流动性更好。蒸鱼酱油更浓。

3.用法：酱油的味道是咸的。一般都是调味的。常用于炒菜或凉菜。清蒸鱼和酱油中加入了黄酒。用于去除鱼腥味，增加新鲜度。保持食材的原味。所以通常用在蒸、煮等菜肴中。也可以用来做饭。

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