请用语音读文章网友提问：
他们说羊排很容易炖。但是羊排炖了2个小时还是硬的。发生了什么事？
最佳回答：
羊排太大了。一般来说。肉煮得很快。会被切成碎片。如果羊排切得太大。可能会导致炖的时间更长。炖了两个小时，还是硬的。
烤过头的羊排是肉制品。炖的时候需要足够的热量来提高温度才能煮。如果热度太低。还会导致羊排炖了2个小时还是硬的。
羊排越老，羊排的肉质越老。肌肉组织更厚更强。通常需要更长的时间来烹饪。炖2个小时只是正常情况。
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本文标题：羊排炖了2个小时还硬
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