请用语音读文章网友提问：
我今天买了一些蚕豆来煮。但是为什么蚕豆烧了是黑色的？
最佳回答：
可能是因为含铁吧。
蚕豆富含铁。而且这种铁元素很容易被氧化。煮的时间过长，铁会氧化，蚕豆会变黑。这是很正常的现象。对于黑豆，可以继续吃。不会对健康造成伤害。
如果不想蚕豆变黑。然后可以尽量避免用铁锅炒蚕豆。而且煎炸的时候不要盖盖子。快速翻炒。这样才能避免蚕豆变黑。
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本文标题：蚕豆烧出来为什么是黑的
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