请用语音读文章网友提问：
最近买了蚕豆，去皮放家里冰箱冷冻。要不要把冰箱里的蚕豆焯一下？
最佳回答：
建议冷冻前焯一下。
因为蚕豆中含有的水分会在冷冻过程中形成冰晶，刺破细胞膜。所以如果蚕豆不经过热烫直接冷冻。在冻融过程中，会损失一些营养成分和风味物质。
如果在水中焯一下，然后冷冻。蚕豆不仅能保持一定的口感。还具有杀菌消毒的功能。这样会更有利于蚕豆的保存。
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本文标题：蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗
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