木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗

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网友提问：

我昨天出去的时候买了一些黑木耳。黑木耳是我最喜欢的食物。木耳泡发后第二天可以放冰箱吃吗？

最佳回答：

建议不要吃。

一般木耳泡好后要立即油炸。木耳不宜长时间浸泡。很容易滋生一种叫做椰子假单胞菌的细菌。这种细菌产生一种叫做大米酵母酸的毒素。发酵酸伤害肝、脑、肾等器官。长期食用泡过的木耳会有一些毒性反应。轻微的症状是腹痛、腹泻、恶心和呕吐。会出现严重的肝昏迷和中枢神经系统麻痹。存在严重的健康风险。

而且米酵母酸耐热。清洁和烹饪不能破坏毒素。目前没有特效药进行治疗。因此.建议不要吃泡了很久的木耳。一般黑木耳泡1-2小时就可以熟了。最好避免超过4小时。如果真菌浸泡太久。为了安全起见应该避免。

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