请用语音读文章网友提问：
准备一些冷面。高筋面粉可以用来做冷面吗？
最佳回答：
当然可以。
高筋面粉可以用来做凉皮。而高筋面粉是制作凉皮的最佳选择。因为高筋面粉蛋白质含量更高。刚度更强。更适合做有弹性有嚼劲的食物。在相同温度和面糊浓度下制作的凉皮。用高筋面粉做的冷面，味道会比普通面粉做的更浓。同时颜色会更白，更晶莹剔透。
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本文标题：凉皮可以用高筋粉吗
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