请用语音读文章网友提问：
晚饭后买了些藕粉吃。但是这个藕粉怎么看都是纯的还是不纯的？
最佳回答：
1.纯藕粉含有大量的铁和还原糖。当藕粉接触到空气。会发生氧化反应。莲藕淀粉的颜色从白色变成红色。假藕粉颜色不会变。
2.纯藕粉会有一种独特的清香。假的劣质藕粉什么味道都没有。
3.莲藕淀粉在外观上不同于其他淀粉。莲藕淀粉表面有丝状纹路。而其他淀粉表面相对光滑和平坦。
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本文标题：怎么辨别藕粉纯不纯
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