土豆和豌豆一起吃会不会中毒

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网友提问：

我今天吃了土豆和豌豆。土豆和豌豆一起吃会中毒吗？

最佳回答：

根据情况。

土豆和豌豆是可以一起食用的配料。正常情况下。不会产生对人体健康有害的物质。但是如果是土豆或者豌豆。当变质发生时。在微生物的作用下。不仅它的营养被分解了。还会滋生有害细菌或霉菌等有毒物质。食用后可能导致食物中毒的情况。

其次，土豆含有生物碱。这是一种有毒物质。但是经过高温蒸煮。可以分解。但是如果土豆发芽了。会产生毒性更高的生物碱。即使经过高温烹饪。不能分解。会导致吃饭。发生中毒。

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