请用语音读文章网友提问：
我被告知在煎鱼之前要做一些粉。这样会很好吃。刀鱼用淀粉好还是面粉好？
最佳回答：
推荐一半淀粉一半面粉。
煎刀鱼的时候可以一半淀粉一半面粉混合均匀再蘸粉。这样可以吸收鱼表面的水分。防止鱼被油炸。还能吸收异味。使煎出来的剑鱼肉更加细腻。
有条件的还可以在面糊中加入1-2个鸡蛋。这样可以让面糊更好的附着在旗鱼上。能有效防止面糊在油炸过程中脱落。
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本文标题：煎刀鱼是淀粉好还是面粉
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