清明菜粑粑是用面粉做的吗

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网友提问：

我想自己做一些清明菜。不知道这是不是面粉做的？

最佳回答：

不是。它是用糯米粉和米粉做的。具体做法如下：

1.先把白菜洗干净，切好。

2.将糯米粉、粘米粉、白菜混合，加入100g开水拌匀。加入适量冷水，揉成“三生面”米粉面团。

3.将每条搓成20克。一个一个挤，塞进馅料里。馅料由野洋葱、榨菜、培根丁等制成。混合在一起油炸。或者直接用芝麻、花生、核桃、豆沙等糖馅。那就封下来。压制成直径7cm、厚1cm的圆饼坯体。

4.然后放在锅里，上蒸笼蒸。蒸15分钟。

5.或者加热平锅刷油。放入蛋糕坯，用中火慢慢烤至两面微黄。煮好后，铲出来装盘。

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