泡发鱼胶要放冰箱吗

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网友提问：

最近天气很热。我要做一些鱼胶。担心恶化。请问泡好的鱼胶要不要放冰箱里？

最佳回答：

根据情况。

因为鱼胶发泡的过程需要很长时间。一般需要5-10个小时左右。如果是在高温环境下。大量的细菌和微生物生长繁殖。容易造成鱼胶变质。建议把鱼胶泡在冰箱里。能抑制细菌和微生物的生长和繁殖。避免鱼胶变质。

其次，鱼胶起泡性好。如果短时间内完成不了。可以放冰箱冷藏。延长鱼胶的储存时间。但是在低温环境下。细菌不容易生长繁殖。常温浸泡鱼胶对鱼胶影响不大。没有必要把鱼胶放在冰箱里。

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