请用语音读文章网友提问：
很多人炖排骨汤的时候都喜欢放醋。这是为什么呢？
最佳回答：
更有利于钙的溶解。
很多人都习惯在炖排骨的时候加一点醋。原因是加醋可以让排骨汤变成酸性环境。但钙在酸性环境下更容易溶出。所以排骨里的钙可以更好的融入汤里。这样可以增加汤的营养价值。同时，少许醋也能增加排骨汤的风味。
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本文标题：炖排骨为什么要放醋
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