羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌

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网友提问：

我想炖一份羊肚菌鸡汤喝。但是不知道什么时候放羊肚菌。

最佳回答：

当汤煮到有点发白的时候，羊肚菌就产生了。

如果是干羊肚菌，用盐水洗两遍。在一碗温水中再泡一个晚上。然后放在一边。开始煲鸡汤。当鸡汤煮到有点发白的时候，羊肚菌就出来了。一般新鲜羊肚菌只需要煮15分钟。泡好的羊肚菌需要煮20分钟左右。但不宜久煮。不然口感会太软。新鲜感也会降低。

技巧

食用羊肚菌干品时。应该先泡一下。浸泡时不能用冷水或开水。用40-70度之间的温水浸泡头发。可以加点白糖。

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