请用语音读文章网友提问：
馒头做好了。你想用热水还是冷水蒸馒头？
最佳回答：
冷水蒸。
因为热水的温度很高。如果是直接用热水蒸。让包子直接暴露在高温下。容易造成包子受热不均匀。影响包子的二次发酵。导致包子软硬不均。影响口感。
冷水的温度很低。需要一段时间才能热起来。在逐渐升温的过程中。让包子受热更均匀。更有利于包子的进一步发酵。可以让包子更蓬松。口感更柔和。
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本文标题：包子用热水蒸还是冷水蒸
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