请用语音读文章网友提问：
据说野菜含亚硝酸盐高。你知道荠菜焯水后会不会产生亚硝酸盐吗？
最佳回答：
会产生亚硝酸盐。
食用野生植物如灰菜、野生荠菜等。两者都含有更多的硝酸盐和亚硝酸盐。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新鲜腌制的蔬菜、咸菜，亚硝酸盐含量很高。所以荠菜焯水后要尽快食用。还是妥善保管吧。防止变质和误食。
亚硝酸盐摄入0.2-0.5g即可中毒。症状为发绀、胸闷、呼吸困难、气短、头晕、头痛、心悸。可能出现严重休克甚至死亡。
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本文标题：荠菜焯水后会产生亚硝酸盐吗
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