请用语音读文章网友提问：
现在正是冬笋大量上市的时候。你知道新鲜的冬笋是否应该焯水吗？
最佳回答：
建议煮前焯水。
因为冬笋含有大量的草酸。如果不焯一下。不仅会影响人体对钙的吸收。而且吃起来会有点涩。但是草酸溶于水。热水烫伤后。可去除60%的草酸。这样烫过的冬笋就不容易涩了。一举两得。所以建议冬笋用开水焯3分钟左右再煮。
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本文标题：新鲜冬笋要焯水吗
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