绍兴十大名菜之照片(浙江最出名的13道名菜)

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绍兴是浙江省的地级市。作为国家历史文化名城和中国优秀旅游城市。绍兴的美食也非常多。其中绍兴菜还是浙菜的重要组成部分。那么绍兴菜中有名的是哪些菜呢?今天小编为大家盘点了绍兴十大名菜。一起来看看吧!

1、清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一。其历史十分悠久。据说在春秋时期就已经形成。清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的。鸡肉白嫩。味道十分鲜美。

2、干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜。是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的。成菜外观色泽油亮。吃起来肥而不腻。咸鲜可口。也是浙江十大代表菜之一。

3、糟熘虾仁

糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜。是选用新鲜河虾的虾仁为主要食材以酒糟调味烹制而成的。虾仁外观洁白。口感鲜嫩。吃后令人唇齿留香。回味无穷。

4、糟鸡

糟鸡是绍兴市一道有着千年历史的特色传统名菜。是以当地特产的越鸡为主要原料。使用绍兴香糟和绍兴糟烧酒等调料制作而成的。制成后的糟鸡肉质鲜嫩。糟香扑鼻。风味独特。

5、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是以绍兴独有的越鸡和花雕酒为原料浸泡制作而成的。是绍兴人宴请宾客时必备的一道家常菜。成菜外观色泽黄亮。酒香扑鼻。而且营养丰富。还具有很好的滋补功效。

6、绍三鲜

绍三鲜是绍兴市一道有着八百多年历史的传统名菜。这道菜的用料非常丰富。有鱼圆、肉圆、河虾、猪肚、黑木耳等等。成菜味道鲜美。被当地人尊为“越菜之首”。

7、绍虾球

绍虾球是以虾仁和鸡蛋为主要原料制作的一道绍兴市地方传统名菜。距今已有100多年历史了。成菜外观色泽金黄。吃起来外酥里嫩。经常和葱段、甜面酱一起蘸着食用。

8、鉴湖鱼味

鉴湖鱼味也是浙江绍兴的地方传统名菜之一。这道菜是以鉴湖草鱼为主要原料制作的。不仅外形美观。而且吃起来外酥里嫩。酸甜可口。令人口味无穷。

9、白鲞扣鸡

白鲞扣鸡是浙江绍兴民间地方的传统名菜之一。其中白鲞是以大黄鱼为原料加工制成的咸干品。和熟鸡脯肉一起制作两味渗合。咸鲜互补。风味十分独特。

10、霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜之一。是以老苋菜的菜梗为原料经过特殊的方法腌制而成的。吃的时候只需要加上香油上锅蒸熟即可。非常下饭。

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