吃冷冻食品健康吗

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网友提问：

冷冻食品已经占据了我们日常生活中的大部分食品市场。但是经过这么长时间的冷冻，它还健康吗？

最佳回答：

如果正确食用，冷冻食品对健康无害。

在冰箱冷冻室零下18的温度下。酶和微生物基本处于休眠状态。很难对食物构成威胁。但是食物在冷冻状态下的形状、风味、营养都没有太大的变化。但是味道可能没那么新鲜。

以超市常见的冻肉为例。为了肉。在极低的温度条件下。肉里的水会冻成冰晶。它导致蛋白质的冷冻变性和一系列理化性质的变化。会影响口感。可能又干又难吃。

此外，长期冷冻食品并不总是会变坏。时间长了，还是存在安全隐患。如果长期食用或者误食变质冷冻食品。会对健康造成相应的危害。

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