虾放冰箱变黑了怎么办

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网友提问：

虾在冰箱里放了一段时间后变黑了。请问虾在冰箱里变黑了怎么办？

最佳回答：

可以继续吃。

因为虾，尤其是头和胸部含有氧化酶。在有氧条件下。氧化酶物质与虾表面的物质发生反应。虾会变黑。不是变质造成的。因此，如果氧化时间短。不影响吃饭。

但是如果存放时间过长。虾可能有臭味，腐败和其他变质。所以，如果虾被氧化变黑。已经存放很久了。需要观察是否有变质。

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