皇帝柑是如何做成陈皮的

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网友提问：

帝国文华上市的时候到了。我剥了很多皮做陈皮。但是我不知道怎么用这个御膳柑做橘皮。

最佳回答：

1.水果采摘和清洗

从每棵柑橘树上挑选一年中生长最好的成熟柑橘果实进行采摘。保证了柑橘类水果丰富的内涵物质。柑橘类水果采摘后，是简单的洗果过程。用干净卫生的布蘸水轻轻擦拭新会茶橙的外观。擦干净放在一边晾干。

2.剥了皮。

一般用传统的对称两刀法和正三刀法剥柑橘类水果。橘子皮均匀对称。表面卷曲面积大。便于在后期的去皮烘干过程中尽可能的保持橘子皮的完整性。

3、皮肤干燥。

橘子皮去皮后，应放在阴凉通风处，晾干4-5小时。让橘子皮里的水分慢慢蒸发。有效保留橘皮中的营养成分。大约4-5小时后。及时反转橘子皮是很有必要的。

4.自然阳光照射

皮肤翻回来之后。把橘子皮放在阳光下晒干。让水分进一步蒸发。达到烘干的目的。天然陈皮。能更好的接受阳光。同时陈皮的有效成分也不会被破坏。有利于其后期衰老。

5.仓库

干桔皮应储存在合适的容器中。低档的新会陈皮可以用纸箱或麻袋存放。会加速衰老。但要注意回潮；高档的新会陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐保存。同时注意虫蛀。

6、晒太阳

农历五月和六月通常阳光明媚。等空气干了，可以翻一次陈皮。当北风进入冬天。也可以晒晒新会陈皮一次。晒的作用不仅仅是为了陈年时保留陈皮。同时还能有效防止虫蛀、霉变现象。三岁以下的陈皮。一年2-3次。三到五年的陈皮，一年晒一到两次。六年以上，1-2年翻一次就够了。

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