煮蛋后用冷水泡后营养会不会丢失

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网友提问：

每次煮鸡蛋时，我都喜欢把它们浸泡在冷水中。请问这样会不会让营养流失？

最佳回答：

根据情况。

将鸡蛋煮熟，浸泡在冷水中。为了快速冷却鸡蛋。但是在鸡蛋煮熟之后。蛋壳受损。接触冷水后。冷空气不仅会进入鸡蛋。同时，细菌和微生物也会进入鸡蛋。将鸡蛋的营养成分和鸡蛋中的酶一起分解。导致营养流失。它也会导致鸡蛋变质。

但是，细菌和微生物进入鸡蛋分解营养物质需要一段时间。短时间内不会造成鸡蛋中营养的流失。建议把鸡蛋泡在冷水里。尽快吃饭。

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