请用语音读文章网友提问：
为什么腌制火腿一定要放盐？
最佳回答：
增加风味
多肉和火腿的区别在于，吃起来更有味道。而这种味道很大程度上来源于盐。用盐腌制可以使火腿味道更好。
延长储存时间
盐的另一个重要功能是杀菌。腌制火腿时加入大量的盐有助于抑制细菌的生长。这样可以更好的保存火腿。
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本文标题：腌火腿为什么要盐
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