泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆

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网友提问：

泡鸡爪的时候，有什么技巧可以让泡好的鸡爪又脆又嫩？

最佳回答：

将鸡爪切成两半。

处理鸡爪时，尽量把它们切成两半。还有鸡爪的脚趾甲也要去掉。另外，鸡爪里的大骨头也可以去掉。这样鸡爪熟了就更容易熟了。也更容易入味。尝起来会很嫩。

用冷水冲洗

鸡爪煮熟后，取出用冷水冲洗干净。第一，鸡爪表面的油脂可以洗干净。这样可以让鸡爪的口感更好。第二，将煮好的鸡爪用冷水冲洗一下，让鸡爪更有嚼劲。而且口感更脆。

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