素炒秋葵窍门

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网友提问：

外面吃的油炸秋葵感觉很好吃。我自己做的菜一点都不好吃。你有什么建议吗？

最佳回答：

1.选嫩秋葵：煎的时候尽量选嫩秋葵。嫩秋葵又脆又嫩。更容易炸。这样会减少秋葵在烹饪中的油炸时间。从而减少黄秋葵的营养流失。吃起来更脆。

2、炒前焯水：秋葵含有一定的单宁和苦味物质。直接吃起来很苦。油炸前可以先焯一下秋葵。这样可以去除大部分苦味物质。如果再炒，味道会更好；而且热烫后，油炸时间也可以减少。可以让炒出来的秋葵更好看，更有营养。

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