香菇内侧从白色变红色还能吃吗

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网友提问：

家里的香菇变白了。那么，香菇内部可以由白变红吗？

最佳回答：

这要看实际情况。

它是一种属于担子菌、伞菌属和伞菌属的香菇。味道甜而平。有很多种。它富含蛋白质、维生素、纤维素、脂肪酸、亚油酸等成分。营养价值和食用价值都比较高。适量食用对人体健康有益。

一般情况下，如果香菇内部由白变红，程度不是很严重。那它还是可以吃的。这是正常的氧化反应。但是如果发红严重。这个时候蘑菇很可能已经滋生了大量的细菌和微生物。食用后容易对人体健康造成威胁。

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