绿豆汤怎么煮容易烂

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网友提问：

我非常喜欢绿豆汤。但是每次都要煮很长时间。请问绿豆汤怎么煮的时候容易腐烂？

最佳回答：

提前浸泡

属于绿豆干制品。直接煮需要更长的时间。但是提前泡过之后。等绿豆的细胞组织吸收足够的水分后再煮。更容易烹饪。营养也更容易被熬出来。

提前冷冻

在低温环境下。可以快速冻结物品。所以绿豆可以放在冰箱里冷冻。等冰晶把绿豆的细胞组织弄破了再煮。可以增加绿豆的蒸煮时间。

提前爆炒

在锅里炒绿豆。直接接触高温。它能破坏绿豆的纤维组织。当再次用于烹饪时。可以提高被煮的速度。

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