请用语音读文章网友提问：
我特别喜欢吃鱼头。但我一直不知道鱼头里有什么是软的。胖吗？
最佳回答：
含有一定量的脂肪。
鱼头中柔软的白色组织层是鱼鳃的软组织。软组织下面的透明胶状物质就是胶原蛋白。
鱼头含有微量脂肪。但是鱼头中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸。而且富含卵磷脂。适量摄入可以降低血液中的胆固醇含量。对大脑和身体的发育都有好处。即使在减肥期间，也可以适量服用。
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本文标题：鱼头里面软软的是脂肪吗
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