糖醋蒜为什么里面蒜会坏

请用语音读文章

网友提问：

前段时间做了一些糖醋蒜。都是按比例做的。为什么今天发现里面的大蒜坏了？

最佳回答：

可能是腌制方法不对，或者温度太高。

糖醋蒜里的蒜变质一般有两个原因。一是因为腌制方法不对。酸洗过程中避免接触油和生水。泡好的蒜汤也要煮沸，冷却后倒入容器。汤的液面不能超过大蒜的顶部。把所有的大蒜浸泡在汤里。只有这样才能防止大蒜变质。

只要操作方法正确。一般情况下，糖醋蒜在腌制过程中不会变质。但另一个原因是环境温度太高。导致细菌快速生长繁殖，造成变质。这种情况下，建议糖醋蒜可以放冰箱保存。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~