请用语音读文章网友提问：
我自己做了银耳汤。那我可以自己炖一夜的银耳汤吗？
最佳回答：
你不能。
银耳汤主要由银耳制成。而银耳味甜性平。它含有大量的蛋白质、维生素、纤维素和胶质。烹饪后容易与空气中的氧气发生反应，滋生细菌和微生物。尤其是过夜后，硝酸盐含量会转化为亚硝酸盐。食用后容易对人体健康造成威胁。所以，最好不要隔夜吃自己炖的银耳汤。
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本文标题：自己炖的银耳汤可以过夜吗
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