西红柿有霉点切掉煮熟能吃吗

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网友提问：

上次我买了一些西红柿。我在背面发现了一些霉菌。不知道切下来煮了还能不能继续吃？

最佳回答：

吃不下。

发霉的西红柿产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉。这种霉菌蔓延很快。一般是表面发霉的时候。整件事将携带真菌毒素。切掉肉眼可见的发霉部分。仍然存在健康风险。并且模具速度不是水溶性的。煮不掉。同时，霉菌毒素耐高温。家庭烹饪方法。比如蒸、煮、煎、炸之类的，不能完全杀死它。所以发霉的西红柿，洗净煮熟后是不能吃的。

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