用凉水煮鸡蛋和用热水煮有什么区别

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网友提问：

今天煮鸡蛋的时候。我想快点做饭。我放了热水。但是我妈妈说用冷水。冷水和热水煮有什么区别？

最佳回答：

1.用热水煮鸡蛋：热水可以加快鸡蛋的成熟时间。先把蛋壳煮熟。内层后熟。蛋壳表面先凝固然后。鸡蛋内部的空气无法通过凝固蛋壳的气孔排出。很容易导致鸡蛋开裂。

2.冷水煮鸡蛋：冷水煮鸡蛋需要很长时间。在冷水中慢慢加热鸡蛋。把鸡蛋从里到外煮熟。鸡蛋里面的空气可以慢慢排出。所以用冷水来煮。嗯，需要的时间长一点。但也能减少鸡蛋开裂的几率。

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