请用语音读文章网友提问：
我想炖个鱼头汤喝。我不知道是用热水还是冷水做饭。
最佳回答：
热水。
鱼头属于鱼体有腥味的部分。如果你用冷水慢慢煮。鱼腥味会更重。并迅速用热水将鱼头煮熟。可以减少鱼腥味。同时也有利于脂肪的溶解。让鱼头汤呈现出好看的乳白色。这也是做鱼头汤的妙招之一。很多人做的鱼头味道很重。汤的颜色和冷水煮沸有一定的关系。所以不要把鱼头汤放错地方。放上热水。如果有开水，不如放一放。
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本文标题：鱼头用热水煮还是冷水煮
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