土豆发芽削皮后有点绿可以吃吗

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网友提问：

土豆时间长了会发芽。但是如果发芽脱皮有点绿。还能继续吃吗？

最佳回答：

吃不下。

绿土豆表示土豆长期暴露在光照下。产生叶绿素。此时，土豆正处于旺盛生长期。龙葵碱含量高。而土豆会很苦。再加上普通人无法判断生活中毒素的剂量。为了安全起见。发芽的马铃薯去皮后变成绿色。最好不要吃。从而避免健康危害。

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