糖醋排骨熬糖注意什么

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网友提问：

昨天吃了糖醋排骨。感觉糖醋排骨真的很好吃。明天我要自己做糖醋排骨。我听说煮糖很难。做糖醋排骨需要注意什么？

最佳回答：

1、中小火熬

做糖醋排骨的时候。糖一定要中小火煮。大火煮不出来。否则容易灼伤或变黑。和.中小火煮。颜色会逐渐变浓。会比较容易上色。

2.慢慢搅拌。

煮糖时要时刻注意糖的颜色。为了避免烧锅，最好边炒糖色边慢慢搅拌。这样会让糖色更均匀。

3.随时观察。

煮糖时要时刻注意观察。检查糖水的状态。煎至棕色。不要保持黑暗。

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