请用语音读文章网友提问：
有什么技巧可以让柠檬凤爪更好吃？
最佳回答：
不要把鸡爪煮得太烫。鸡爪煮的时候注意火候。不要同时盖锅盖。不然鸡爪就容易煮了。煮熟的鸡爪吃起来太软了。不适合柠檬凤爪。
正确处理鸡爪。将一只鸡爪切成两半。去掉大骨头和脚趾甲。这样做出来的柠檬凤爪会更入味。同时也更有嚼劲，更卫生。
过凉水后，将煮熟的鸡爪放入凉水中。这样不仅会让鸡爪吃起来更有嚼劲。还能洗掉鸡爪表面的油脂。这样更有利于凤爪的保存。
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本文标题：制作柠檬鸡爪的技巧
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