请用语音读文章网友提问：
我更喜欢吃碱水粽子。但是不知道放什么碱。包粽子要用食用碱还是小苏打？
最佳回答：
吃碱就是小苏打。这两者是一回事。在粽子中，用来增加粘性，改善口感、味道和外观。一般用碱水包饺子比较常用。
但是粽子里不一定要放食用碱。一般用碱水包饺子就行了。正常的稻叶也可以口感软糯，香味清香。
所以，用食用碱做粽子，最好根据自己的需求来选择粽子。做粽子不建议放食用碱。这是不健康的。
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本文标题：做粽子放食用碱还是小苏打
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