请用语音读文章网友提问：
你需要在饺子里放碱。那么饺子里放碱有什么作用呢？
最佳回答：
让粽子更软糯。
包粽子要用碱的原因。主要是缩短粽子的烹饪时间，让粽子更软更糯。一般需要将糯米浸泡一段时间。然后放点食用碱进去。这样会让煮出来的粽子更软糯。颜色也更加金黄。这是包粽子时加碱的作用。
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本文标题：包粽子放碱有什么作用
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