炖燕窝高温会破坏营养吗

请用语音读文章

网友提问：

听人说燕窝不能高温炖。我不太明白。是因为炖燕窝的高温会破坏营养吗？

最佳回答：

不一定。

有人说高温会破坏燕窝的营养。这个说法不确定。因为燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物和必需氨基酸。以及表皮生长因子和唾液酸。在一定的温度范围内。这些营养素趋于稳定。一般在火的高温下营养成分不会被破坏。但是如果温度极高。可能会有一些营养流失。而且炖燕窝主要是高温杀菌。如果是低温，就杀不了细菌。所以高温不一定会破坏燕窝的营养价值。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~