竹笋可以生吃吗

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网友提问：

我今天出去挖了很多竹笋。竹笋可以生吃吗？

最佳回答：

可以生吃。但是不建议生吃。

竹笋主要含有水、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、B族维生素、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养成分。还含有草酸等成分。所以竹笋可以生吃。不会影响身体健康。

但是竹笋含有草酸。生吃不烫。会觉得比较涩；此外，竹笋富含膳食纤维。如果没有煮熟，就生吃。会很难消化。老人、小孩等消化功能差的人更不适合吃生竹笋。

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